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小炒故事|“从地里摘的”是酒店的灵魂

水车轻摇,伴着一处仿古赣派建筑,飞檐翘角,角灯高照,味道正宗,食客如云,一派田园景象,这便是上饶广信传说带给人的印象。


广信传说的字意是:广交友、诚信处、传文化、说饶城。酒店于2011年成立后,一直专注于饶帮菜的传承和创新,是饶帮菜地标品牌代表。近年来,广信传说酒店先后获得了“百佳赣菜名店”“赣菜百城千店特色门店”等荣誉称号。凭着诚信经营,用心服务,广信传说在消费者中赢得口碑。开放式的整体厨房,体贴热情的服务,物美价廉独具特色的菜品不断推陈出新,这些无不令食客们叫好。


“为确保新鲜,食材都是酒店安排专人每日清晨5时去蔬菜基地采买,或从周边村民处收购,如时令蔬菜、散养的鸡鸭等。从很多老食客的反馈来看,食材新鲜,不用预制菜,看得见‘从地里摘的’是酒店的灵魂。”该酒店厨师长方亮告诉记者。


提起经营的秘诀,酒店店长钱爱玲告诉记者,只有用心经营,把细节小事盯在眼里、放在心上,才能赢得更多回头客。“经营最重要的就是诚信,无论是油盐酱醋各种调料,还是各种时令菜蔬,我们都选择质量上乘的食材。我每天都会提醒自己要节约开支,但绝不能在原料环节上做手脚,饭菜的质量一定要保证,量足味好、诚信经营才能迎来回头客。”多年来,通过热情的服务,诚信经营,酒店拥有许多老顾客,前来吃饭的新顾客也越来越多。

流水的顾客,热情的服务人员。与顾客茶足饭饱后便挥手离去不同,在这里工作的厨师、服务员、收银员等,却要从早到晚忙上一整天。他们分工明确、手脚麻利,在为顾客服务的同时不忘送上真心的笑容。“工作人员每天都要站着工作,虽然很辛苦,但只要一想到顾客来店里吃饭,是对我们的信任,大家都非常开心。”店里人手不够时,钱爱玲帮忙招呼客人。“要让顾客吃得开心、安心”,这是钱爱玲挂在嘴边的话,也是这句话让酒店赢得了人心,酒店还被评为“诚实守信示范店”。


6月7日中午,端午节前夕,来吃饭的一对中年夫妻笑吟吟地对记者说:“广信传说酒店我们吃了很多年,味道一直都没变,每次来吃饭老板都会问候几句,感觉来这里吃饭就像回到家一样亲切。”顾客王先生说:“广信传说酒店的价格比较稳定,而且份量还特足,热情的服务态度,给我们一种宾至如归的感觉,特别好。”

0608 33506

诚信是酒店发展的根本。酒店对客户做到诚信,对待员工也是如此。员工胡女士说:“我已经在广信传说酒店做服务员8年了,酒店对员工很好,从不拖欠工资,疫情期间也是如此。酒店作文化培训时注重诚信理念的灌输,我们深知‘以诚信为根本,以质量求生存’是酒店生存之道,所以每一位员工都积极向上地工作,热情地对待每一位顾客。”

(记者 王调翁文/图)

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