月饼是中秋节的重头戏，婺源县段莘糕点厂也已早早开工，这里的每一块酥月都完全纯手工做出来，香甜可口，满满的乡愁味道。

别看一块小小的月饼，制作起来却不简单。从蒸粉、捣粉、筛粉、做皮，到炒料、调馅、成型，再到最后的烘焙，全过程少说也有十几道工序，每一道工序，大妈们都认真细致，毫不含糊。经过拿捏、拍打、按压，大小形状完全相同的月饼就做出来了。然后一屉24个整齐地排列好，送进火炉里烘烤。

为了适应市场需求，段莘糕点厂老板查杏仙带领姐妹们研发了低糖、纯麻、特制和麻饼等不同口味的月饼，每一款都各具特色，并且坚持古法制作。

糕点厂自1995年创办以来，一直给人们带来儿时的味道。去年，查杏仙还到省市管局申办了产品质量追溯码，坚持不使用添加剂，坚守食品安全底线。

（记者 王智芬 摄像 洪儒元 婺源台 余星茂  一审 陈丽丽  二审 陈波  审核 吴峻峰  监制 王炜 孙志红）

新闻热线：0793-8300877

0793-6175000